La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha revisado la lista de ingredientes y la composición nutricional de 331 aperitivos de supermercados. El estudio resalta que más de la mitad, el 52%, de las calorías de patatas lisas, patatas onduladas, patatas paja, chips y nachos, con y sin sabores, proceden de las grasas.

Las grasas empleadas para su elaboración proceden de aceites vegetales, siendo su calidad, de forma general, buena. Así, el contenido de grasa de estos productos es de media un 30%, elevándose en algún os al 44%, más de 4 partes de su peso es grasa. De igual modo, su contenido de sal es de 1,2%, llegando al 4% en algunas patatas lisas y onduladas. El 50% de los productos analizados alcanzan una puntuación inferior a 40 en la Escala Saludable.