A pesar de la situación actual hay una fuerte demanda de productos a base de plantas, Verónica Larco

Europa está experimentando una revolución en la industria alimentaria pues la tendencia del consumidor se centra en la búsqueda de dietas de base vegetal.

Según la evaluación del Good Food Institute Europe en 13 países de la unión, las ventas de alimentos de origen vegetal han crecido un 6% en 2022 alcanzando los 5.800 millones de euros. En España este mercado es de más de 447 millones de euros, consolidándose el mercado español de alimentos de origen vegetal como el cuarto mercado minorista de Europa, con un incremento desde el 2020 del 9%.