El huevo es el único alimento básico que ha crecido en volumen, por Enrique Díaz

El alza del precio del huevo, con una subida media del 29,8% del IPC de 2022, provocado por el incremento de la alimentación de las gallinas en más de un 64% y el aumento de otros insumos que afectan directamente a los costes de producción como la energía, el gasóleo o los envases, entre otros, ha llevado al sector a facturar en 2022 los 1.554 millones de euros, un 40% más con respecto al 2021 cuando se facturó 1.082 millones de euros. Así, la avicultura de puesta en España supuso el 6,2% del valor de la producción total ganadera, y el 2,5% de la producción agraria total.