El espárrago español busca hueco en el mercado alemán dominado por la producción local, que supera las 130.000 toneladas. Granada es la principal provincia productora de España.

España domina las exportaciones al mercado alemán del espárrago con una cuota del 36%, con 8.200 toneladas en 2020. Cifras escasas ante la producción local que supera las 130.000 toneladas.

En España se cultivan unas 11.000 hectáreas entre las 27 empresas productoras y comercializadoras que integran la Interprofesional del Espárrago Verde de España. Granada, Córdoba, Sevilla y Cáceres son las principales provincias productores. La facturación de la interprofesional supera los 60 millones de euros con unas 50.000 toneladas que suponen el 83% del volumen nacional.