CAAE y Restauranding han sumado esfuerzos y han trabajado de forma conjunta para la creación de un solo sello que englobe todo: ámbito social, medioambiental, gestión económica e institucional del restaurante.

De este modo, se busca acabar con los muchos certificados que sólo abarcan producto, eficiencia energética, cocina y la gestión de residuos si tener en cuenta otros muchos aspectos como la sala, la operativa, el personal y los proveedores, entre otros. De este modo, la certificación puesta en marcha tendrá una validez nacional en Restauración Sostenible, llegando al mercado como una filosofía real de vida, dinámicas de concienciación más eficaces y una verdadera economización en procesos de gestión.