La pandemia y una tendencia creciente al consumo de productos ecológicos ha provocado un aumento en el consumo de especias.

En 2020, los hogares alemanes invirtieron en 964 millones de euros. El gasto medio por hogar ha crecido, desde 2017 a 2020, de los 22 a 25 euros. La pandemia, también, ha arrastrado a los ciudadanos alemanes hacia el consumo de las mono-especias clásicas como la pimienta, el pimentón o la canela. La sal y las mezclas de sal aumentaron casi un 10%. Las ventas de especias ecológicas aumentaron un 23%.