¿Y si el supermercado empieza a competir con tu cocina, pero no con los restaurantes? El 68% de los españoles ya ha comprado comida preparada en un supermercado durante el último año. Pero el 84% sigue yendo a restaurantes igual que antes. La clave es la comodidad: el 70% elige estos platos porque son más rápidos y fáciles que cocinar. Y el fenómeno gana espacio con los llamados mercaurantes, supermercados donde también puedes sentarte a comer. El objetivo parece claro: sustituir la cocina, no la experiencia de salir.

El supermercado está entrando en un nuevo territorio: la comida preparada para consumir directamente.

Según la encuesta de TheFork Lab, el 68% de los españoles ha comprado comida preparada en un supermercado durante el último año, pero este hábito no parece estar desplazando a los restaurantes.

De hecho, el 84% afirma que continúa saliendo a restaurantes exactamente igual que antes.

¿Por qué se compra comida preparada? Principalmente por comodidad. El 70% considera que es más fácil y rápido que cocinar en casa, mientras que solo el 19% lo elige porque cree que resulta más económico que acudir a un restaurante.

El fenómeno también está impulsando el concepto de mercaurante: supermercados que incorporan espacios con mesas y sillas para consumir allí mismo.

El consumo sigue siendo principalmente funcional: el 62% recurre a estos productos durante la jornada laboral, frente al 25% durante los fines de semana.

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE?

Porque aparece una nueva competencia para la cocina doméstica, pero no necesariamente para la restauración tradicional.

El consumidor parece estar comprando sobre todo tiempo y comodidad, mientras mantiene el restaurante como una experiencia diferente.

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