La Fundación Patrimonio Comunal Olivarero y la Interprofesional del Aceite de Oliva Español han presentado el libro 'Aceites de Oliva y Salud', bajo la autoría de 36 investigadores, especialistas en alimentación y salud, que han querido actualizar las virtudes saludables del aceite de oliva y contrastar esas informaciones que no siempre estaban demostradas para hacérselas llegar a todo el mundo.

La biblia del oro líquido español tiene su origen en una encuesta realizada el año pasado entre profesionales de la medicina de diferentes especialidades que constató la falta de conocimiento exhaustivo sobre este alimento en más de un 90% de los consumidores.El libro se compone de un total de 18 capítulos compuestos por temas como la importancia en la prevención de enfermedades o beneficios como controlar el colesterol, propiedades antioxidantes… Una obra que está llamada a ser de referencia.