Castilla La Mancha, principal región productora de pistacho en España, espera una producción de 2.388 toneladas de pistachos secos, lo que supone un incremento sobre la campaña anterior de más del 26%. A nivel nacional se espera una cosecha récord de más de 5.000 toneladas.

La comunidad cuenta con 5.290 hectáreas en plena producción, un 21% más que la pasada campaña, de las que 4.400 son de secano y 900 son de regadío. Desde la Comisión sectorial del Pistacho de Cooperativas Agro-Alimentarias de Castilla La Mancha se espera un rendimiento medio de 450 kilos por hectárea ya en período productivo. De las más de 5.290 hectáreas en producción este 2023 la mayoría son ecológicas.