El huevo es un alimento  muy arraigado en la cultura gastronómica española. Durante 2020, año de la  pandemia, cobró más protagonismo. Su penetración superó el 98% de los  hogares, llegando a 175.000 casas más que en 2019. El gasto per cápita  alcanzó los 22,85 euros el pasado año.    

Los españoles comen más  huevos cada día. En concreto, una media de 151 huevos al año durante 2020  frente a los 130 de 2019. El gasto per cápita en alcanzó los 22,85 euros al  año. Esta cifra supone un incremento del 16,7%. Es decir, en España se comen  17 millones de huevos al día, 6.130 millones al año.

El huevo es una de las  categorías de alimentos con mayor crecimiento en los hogares españoles en el  último año, con un 17,1% más en volumen que en 2019. Este porcentaje se  disparó un 46% durante los meses de marzo, abril y mayo de 2020, coincidiendo  con el periodo más duro del confinamiento.

El gasto por español en huevos es superior al que se destina a la compra de galletas, salsas, bebidas espirituosas, legumbreso cereales. El consumo de huevos envasados alcanzó el pasado año el 76,8%,frente al 23,2% de huevos a granel. La venta online de huevos se disparó un 61%en 2020.