España cerrará la campaña 2025/26 con 1,29 millones de toneladas de aceite de oliva, un 9% menos que la anterior y un 6% por debajo de lo previsto.

El contexto es clave: las primeras estimaciones apuntaban a 1,37 millones. Pero el clima —lluvias persistentes y viento— ha retrasado la recolección y dañado parte del fruto. Resultado: menos oferta de la esperada.

Pero aquí viene el giro: la comercialización ha sido sólida durante toda la campaña. Es decir, menos producción… pero buena salida al mercado. La tensión es evidente: si se mantiene este ritmo, las existencias finales quedarán por debajo de la campaña anterior.

Y eso cambia el tablero.

El insight es claro: el mercado del aceite de oliva entra en una fase donde el equilibrio depende menos del volumen… y más de la gestión del stock. Menos aceite disponible, demanda firme… y un escenario con presión estructural en precios.

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