El consumo inmediato —es decir, aquella comida o bebida consumida fuera o comprada para consumir al momento— representa ya uno de cada tres euros del gasto total en alimentación y bebidas en España, cifra que sube al 37% en los grandes mercados europeos.

Según el informe de Circana, los canales alternativos como supermercados, gasolineras, panaderías, vending o tiendas de conveniencia concentran el 23% del gasto en foodservice, con cerca de 20.000 millones de euros en Europa en el último año.

El retail ya no solo vende productos: ofrece comida preparada. En España, cadenas como Mercadona, Carrefour o Lidl lideran esta transformación, con más de 1.600 puntos de venta de comida lista para consumir; incluso más que gigantes de la restauración tradicional.

El precio baja, la conveniencia sube: el retail ofrece soluciones rápidas al 50% del coste de los menús QSR, acercándose al hogar y al trabajador que busca rapidez, calidad y precio. La pregunta es clara: ¿Puede sobrevivir el menú del día tradicional frente a esta presión? Porque el retail ha entrado con fuerza en el acto de comer y el sector debe adaptarse o perder terreno.

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