El sector del huevo arranca 2026 con fuerza en España: suben los precios, mejoran los márgenes y bajan los costes. El dato clave: el precio alcanza los 313 euros por cada 100 kilos, un 15,9% más que hace un año, impulsando un margen bruto que supera los 219 euros.

Además, el coste del pienso cae un 16%, aliviando la presión sobre las explotaciones. Pero el cambio va más allá de los números. El sector acelera su transformación: las granjas en jaula caen del 48% al 25% en una década, mientras crecen los sistemas alternativos.

Y aquí está la tensión: mientras las exportaciones suben un 11%, las importaciones se disparan un 47%. Más rentabilidad, sí… pero también más competencia.

Porque el futuro del huevo en España no solo depende de producir mejor, sino de competir en un mercado cada vez más abierto.

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El arranque de 2026 confirma un cambio de ciclo en la avicultura de puesta en España. La combinación de precios altos y costes a la baja está generando márgenes poco habituales en el sector. Sin embargo, esta mejora coincide con una transformación estructural: el avance de los sistemas alternativos responde tanto a la presión regulatoria como a la demanda del consumidor.

El riesgo aparece en el frente exterior. El fuerte incremento de importaciones, muy por encima del crecimiento de exportaciones, anticipa una mayor competencia en precios en los próximos meses. Esto puede tensionar los márgenes actuales, especialmente si el coste del pienso vuelve a repuntar o si la demanda interna se estabiliza.

El sector se enfrenta así a un equilibrio delicado: mantener rentabilidad mientras acomete inversiones y compite en un mercado cada vez más globalizado.