El municipio granadino de Huétor Tájar tiene una gran diversidad y fortaleza de empresas y cooperativas agroalimentarias, tanto en la producción y comercialización de espárrago verde como las especializadas en el diseño y fabricación de maquinaria para el procesado de productos agroalimentarios, embalajes, conservas y elaborados cárnicos o soluciones digitales.

La provincia de Granada produce sobre el 70% del total de espárrago verde de España, teniendo una clara vocación exportadora al vender más de dos tercios del volumen en fresco a dos de los grandes mercados europeos como son Alemania y Francia. La comunidad andaluza dedicó más de 9.000 hectáreas al cultivo del espárrago, produciendo más de 44.000 toneladas. Granada cultivó 6.259 hectáreas y registró un volumen de 30.000 toneladas.