La comercialización de frutas y hortalizas preparadas en España superó los 125 millones de kilos en 2025, un 10% más que en 2024, consolidando el auge de la IV Gama como solución práctica y saludable.

El crecimiento se apoya en cambios de hábitos de consumo, mayor demanda de conveniencia y en el peso creciente de la alimentación fresca en la distribución moderna. Afhorfresh, que representa más del 95% del sector, destaca que las empresas operan bajo estrictos estándares de calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria, con protocolos que abarcan desde el cultivo certificado hasta el envasado final.

El principal reto sigue siendo el aumento de costes desde 2021, con fuertes incrementos en energía, transporte, envases y mano de obra, que presionan los márgenes en una categoría con vida útil media de siete días.

Además, la elevada exigencia normativa en etiquetado, sanidad y medio ambiente ha llevado al sector español, junto a Francia, Italia y Portugal, a trasladar sus preocupaciones a la Comisión Europea.

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