El cambio climático pone en riesgo el 50% de la superficie de viñedo de alta calidad de Castilla-La mancha, en las variedades de cencibel o chardonnay. Un estudio, Empieza la cuenta atrás. Impactos del cambio climático en la agricultura española, advierte que una subida media de las temperaturas de dos grados hasta 2050 incrementaría de forma exponencial el importe de la factura climática.

Los recursos hídricos disminuirán un 11%. Las plagas y enfermedades aumentarían un 60% las pérdidas actuales en el caso del trigo. El cambio climático puede suponer una modificación en las condiciones del cultivo. El aumento de la aridez, ya que en la región se prevé un descenso del 10% de las lluvias en el horizonte de 2050 y una subida de los periodos de sequía de 57 a 63 días.