El sector lácteo español genera cerca de 60.000 empleos y las industrias lácteas, unos 27.000, el 6,6% de todo el empleo de la industria alimentaria.

La facturación global de todo el sector se sitúa en torno a los 13.000 millones de euros anuales, mientras que el volumen de negocio de las industrias lácteas alcanza unos 9.500 millones de euros, el 8% de la actividad de la industria de alimentación.

Alemania ocupa una posición clave en el negocio lácteo español. De hecho, la producción alemana ocupa el segundo lugar entre los proveedores de la demanda española con el 20% del mercado. Alemania es, también, tras Francia y Portugal, clave en el suministro al mercado español de leche líquida. Alemania, tras Francia, controla el segmento del mercado de postres lácteos en España.