La próxima campaña de aceite de oliva 2025/2026 apunta a una producción nacional de 1.372.000 toneladas, un 3% menos que el año pasado, pero aún un 19% superior a la media de las últimas seis campañas, marcadas por la sequía. Pese a ello, el sector sigue enfrentando un equilibrio frágil entre rentabilidad, costes y clima.

Andalucía, con más de un millón de toneladas, concentrará el 79% del total, aunque sufre una caída del 5%. Castilla-La Mancha baja un 17%, mientras que Extremadura logra crecer un 3%, hasta las 80.500 toneladas. Las lluvias primaverales salvaron una floración que prometía cifras récord, pero las altas temperaturas del verano han frenado su potencial.

El mercado nacional y las exportaciones deberían mantenerse estables, aunque la volatilidad de precios y el alto coste energético siguen presionando a productores y cooperativas. España mantiene el liderazgo mundial, sí, pero el desafío no está en producir más, sino en producir mejor y garantizar márgenes sostenibles en toda la cadena del aceite.

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