La proximidad se consolida como motor del consumo de huevos en España: un 81% de los ciudadanos elige productos producidos cerca de su residencia, guiados por la frescura, el apoyo a la economía local y la sostenibilidad. Sin embargo, el 84% admite no saber identificar la procedencia real mirando el código de la cáscara, lo que refleja una brecha entre la intención y el conocimiento del consumidor.

El estudio de la Federació Avícola Catalana evidencia que el huevo de proximidad preserva mejor el valor nutritivo y favorece el empleo rural, pero la falta de información limita su impacto real. En paralelo, el 60% de los consumidores come huevos entre dos y tres veces por semana, y el consumo medio nacional alcanza los 143 huevos por persona al año, con Cantabria liderando el ranking con 193 unidades.

Aunque el supermercado concentra el 72% de las compras, crece la compra en tiendas de barrio y mercados locales, reflejando un cambio de mentalidad.
El reto del sector está claro: educar al consumidor y reforzar la trazabilidad, para que el valor de la proximidad no se quede solo en el discurso, sino también en la decisión de compra.

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