El mercado europeo de bebidas vive una transformación sin precedentes: el 71% de los consumidores compra o consume menos alcohol, y uno de cada cuatro jóvenes de entre 25 y 35 años lo ha abandonado por completo.

La categoría total de bebidas alcanza ya los 166.000 millones de euros, un 23% del gasto en alimentación, pero la clave está en su composición: mientras el alcohol cae un 1,8%, hasta los 68.000 millones, las bebidas no alcohólicas crecen un 5,1%, rozando los 97.000 millones.

El consumo se orienta hacia refrescos funcionales, kombucha y bebidas con proteínas, que representan el 60% de las ventas. Este cambio no es coyuntural, es estructural: el consumidor busca salud, sostenibilidad y propósito, mientras las marcas tradicionales pierden relevancia.

El futuro del sector pasa por la innovación real, la sostenibilidad rentable y la reinvención del modelo de negocio. En la nueva economía del bienestar, quien no evolucione quedará fuera del mercado.

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