El último análisis de Facua vuelve a poner en evidencia la volatilidad real de la cesta básica en España. En solo un mes, productos afectados por la rebaja del IVA como el aceite de girasol, los huevos o el aceite de oliva han vuelto a encarecerse con fuerza: un 3,6%, un 2,6% y otro 2,6% respectivamente.

Es una señal preocupante para un sector que asegura estar conteniendo precios mientras el consumidor sigue asumiendo la presión. Pero la fotografía es contradictoria. Aunque alimentos como las lentejas, la leche, o incluso frutas frescas —uvas, limones, naranjas— registran bajadas de hasta el 20%, estas correcciones no compensan la escalada continuada de los productos estratégicos. La prueba está en la interanual: los huevos suben un 34%, los limones un 14,4% y las patatas un 12,9%.

Mientras tanto, el sector se escuda en costes estructurales, pero el consumidor se enfrenta a una cesta marcada por subidas selectivas y márgenes poco transparentes. Una señal de que la recuperación del bolsillo todavía no llega.