El sector lácteo español cierra el primer cuatrimestre de 2025 con luces y sombras. Las exportaciones crecen con fuerza: el queso sube un 54 %, el yogur un 52 % y la nata un 47 %.

Sin embargo, el déficit comercial alcanza un récord de 1.286 millones de euros, al dispararse las importaciones hasta los 3.159 millones, frente a unas exportaciones que rondan los 1.874 millones. Francia, Italia y Reino Unido lideran las compras de queso español, mientras Estados Unidos y Alemania recortan su demanda. En contraste, Reino Unido crece un 52 % en valor y un 111 % en volumen. En el mercado europeo, la producción cae un 1,3 %, salvo en Irlanda y Polonia, que avanzan con fuerza. A nivel global, EE. UU. aumenta su producción y presiona los precios a la baja. En España, el consumo interno sigue creciendo y el queso ya supera en un 3 % los niveles prepandemia. El sector gana en dinamismo, pero necesita reequilibrar su balanza comercial.

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